2014年7月17日,食品药品监督管理总局发布《关于深入开展肉及肉制品检查执法工作的通知》,要求各地要将保障肉及肉制品质量安全作为食品安全工作重点。
PONY谱尼测试集团可依据各项标准,针对冷、鲜鸡肉、牛肉、猪肉等肉及肉制品,提供食品安全检测服务。
检测标准
GB 2707-2005 鲜(冻)畜肉卫生标准
GB/T 17238-2008 鲜冻分割牛肉
GB/T 9959.2-2008 分割鲜冻猪瘦肉
GB 2733-2005 鲜(冻)动物性水产品卫生标准
检测项目
检测指标 |
检测产品 |
检测项目 |
检测标准 |
感官指标
(感官检查) |
猪肉、牛肉、鸡肉 |
色泽(必做) |
GB 2707-2005鲜(冻)畜肉卫生标准;
GB/T 5009.44-2003肉与肉制品卫生标准的分析方法 |
组织状态(必做) |
粘度(必做) |
气味(必做) |
理化检验 |
鸡肉(小于等于6%) |
冻禽解冻失水率%(必做) |
GB 16869-2005鲜、冻禽产品 |
猪肉、牛肉、鸡肉、动物性水产品 |
挥发性盐基氮(必做) |
GB/T 5009.44-2003肉与肉制品卫生标准规定的方法测定; |
猪肉、牛肉、鸡肉
(≦77或78%) |
水分(必做) |
GB 18394-2001畜禽肉水分限量 规定的方法测定; |
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鸡肉 |
菌落总数 |
GB/T4789.2-2010 |
大肠菌群 |
GB/T4789.3-2010 |
沙门氏菌 |
GB/T4789.4-2010 |
出血性大肠埃希氏菌 |
O157:H7(SN/T0973-2010) |
畜肉 |
菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 |
GB9959.2-2008 分割鲜冻猪瘦肉 |
无规定 |
GB 2707-2005鲜(冻)畜肉卫生标准 |
动物性水产品 |
无限量 |
GB 2733-2005 |
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*备注:提供以上项目检测服务,但不进行过期判断。
检测产品
猪肉、牛肉、鸡肉、动物性水产品等肉制品。