2014年7月17日，食品药品监督管理总局发布《关于深入开展肉及肉制品检查执法工作的通知》，要求各地要将保障肉及肉制品质量安全作为食品安全工作重点。
PONY谱尼测试集团可依据各项标准，针对冷、鲜鸡肉、牛肉、猪肉等肉及肉制品，提供食品安全检测服务。
检测标准
GB 2707-2005 鲜(冻)畜肉卫生标准
GB/T 17238-2008 鲜冻分割牛肉
GB/T 9959.2-2008 分割鲜冻猪瘦肉
GB 2733-2005 鲜(冻)动物性水产品卫生标准
检测项目
检测指标 |
检测产品 |
检测项目 |
检测标准 |
感官指标
（感官检查） |
猪肉、牛肉、鸡肉 |
色泽（必做） |
GB 2707-2005鲜(冻)畜肉卫生标准；
GB/T 5009.44-2003肉与肉制品卫生标准的分析方法 |
组织状态（必做） |
粘度（必做） |
气味（必做） |
| 理化检验 |
鸡肉（小于等于6%） |
冻禽解冻失水率%（必做） |
GB 16869-2005鲜、冻禽产品 |
猪肉、牛肉、鸡肉、动物性水产品 |
挥发性盐基氮（必做） |
GB/T 5009.44-2003肉与肉制品卫生标准规定的方法测定； |
猪肉、牛肉、鸡肉
（≦77或78%） |
水分（必做） |
GB 18394-2001畜禽肉水分限量 规定的方法测定； |
|
鸡肉 |
菌落总数 |
GB/T4789.2-2010 |
大肠菌群 |
GB/T4789.3-2010 |
沙门氏菌 |
GB/T4789.4-2010 |
出血性大肠埃希氏菌 |
O157:H7(SN/T0973-2010) |
畜肉 |
菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 |
GB9959.2-2008 分割鲜冻猪瘦肉 |
无规定 |
GB 2707-2005鲜(冻)畜肉卫生标准 |
动物性水产品 |
无限量 |
GB 2733-2005 |
|
*备注：提供以上项目检测服务，但不进行过期判断。
检测产品
猪肉、牛肉、鸡肉、动物性水产品等肉制品。
